Come presentare per la prima volta un vecchio amico

Come presentare per la prima volta un vecchio amico

Negli ultimi 10 giorni il dibattito sulla produzione tradizionale della pasta è stato molto acceso su Internet, in particolare il tema "Introduzione alla pasta vecchia" ha attirato l'attenzione di molti. Lao Mian Yinzi è una materia prima fermentata fondamentale per la produzione di panini al vapore, panini al vapore e altra pasta. Le sue caratteristiche di fermentazione naturale sono molto apprezzate dagli appassionati di un'alimentazione sana. Questo articolo unirà gli argomenti più recenti e di tendenza per fornirti un'introduzione dettagliata ai passaggi e alle precauzioni per preparare i vecchi noodles per la prima volta.

1. Il rapporto tra temi caldi recenti e vecchi noodles

2. I passaggi per preparare le vecchie tagliatelle

1.Preparare i materiali: Sono necessarie solo farina e acqua, si consiglia di utilizzare farina ad alto contenuto di glutine e acqua minerale.

2.miscela iniziale: Mescolare 50 grammi di farina con 50 ml di acqua e amalgamare fino ad ottenere una pasta.

3.prima fermentazione: Mettere il composto in un contenitore pulito, coprirlo con un panno umido e lasciarlo riposare per 24 ore a 25-28°C.

4.Processo di manutenzione continua: Togliere ogni giorno una parte delle vecchie tagliatelle e aggiungere uguali quantità di farina e acqua per l'alimentazione per 3-5 giorni consecutivi.

5.giudizio maturo: La dimensione del vecchio antipasto di pasta può aumentare di 2-3 volte, e ha successo se ha un forte aroma di grano e un sapore leggermente aspro.

3. Domande frequenti

D: Perché i miei vecchi noodles non fermentano?

R: Potrebbe darsi che la temperatura sia troppo bassa o che ci sia un problema di qualità dell'acqua. Si consiglia di mantenerlo a una temperatura superiore a 25 ℃ e di utilizzare acqua minerale.

D: È normale che i vecchi noodles abbiano l'odore dell'alcol?

R: Un leggero odore di alcol è normale e indica che il lievito è attivo, ma se l'odore è pungente potrebbe andare a male.

4. Conservazione e utilizzo delle vecchie tagliatelle

1.conservazione quotidiana: Può essere conservato in frigorifero e alimentato almeno una volta alla settimana.

2.Usa il rapporto: In genere rappresenta il 20%-30% della quantità totale della farina.

3.tecniche di resurrezione: I vecchi noodles dopo la refrigerazione devono essere riscaldati in anticipo e alimentati due volte per ripristinare l'attività.

5. Conclusione

Preparare un antipasto di pasta vecchia è un processo che richiede pazienza. Proprio come il concetto di "slow life", recentemente discusso, questo metodo di fermentazione tradizionale non solo rende la pasta più deliziosa, ma ci permette anche di rivivere il divertimento della preparazione del cibo. Potresti incontrare vari problemi quando lo prepari per la prima volta, ma finché padroneggi il metodo corretto e persisti nel mantenerlo, presto avrai la tua energica introduzione ai vecchi spaghetti.

Analizzando i recenti temi caldi, possiamo scoprire che nella frenetica vita moderna, sempre più persone stanno tornando ai tradizionali e perseguendo stili alimentari naturali e sani. La produzione di pasta vecchia è un tipico rappresentante di questa tendenza. Non collega solo i nostri ricordi legati al cibo, ma rappresenta anche la ricerca dell’autenticità del cibo.